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Carte et menus

La Carte

Nos Entrées


Rillettes de Maquereau et compagnie                                                                                                                                                                              13.00€


Tartare d’algues, Capron, pain chaud avec ou sans gluten à préciser,  mélanges de jeunes pousses,


Mackerel rillettes served with seaweed tartar, hot bread, caper


Carpaccio de veau aux agrumes                                                                                                                                                                                         14.00€ ou 20.00€


Huile d’olive de Kalamata parfumée aux agrumes, suprêmes d’agrumes, artichaut mariné, herbes fraîches et pignons de pin


Accompagné d‘une portion de frites maison en formule plat.


Veal carpaccio, served with citrus supreme ,  pickeled artichoke, pine nuts


Variation autour des tomates anciennes et Buffala                                                                                                                                                     12.00€


Pesto maison, herbes fraiches


Mixt of heirloom tomatos, Buffala and basil pesto


Inspiration croquante d’été                                                                                                                                                                                                 10.50€ et 15.00€


Jeunes pousses et Herbes mêlées,  légumes croquants, crème d’aubergines et Bouchons de chèvre frais de la Closette


Eggplant cream, mixt of  vegetables raw, fresh goat cheese and chips of chickpea past.




Nos viandes


Carré de Porc caramélisé, sauce au miel de pays, Frites de Polenta                                                                                                                    19.50€


Les salaisons de  Maxence Baud à Villaz,


Rack of local pork caramelized, honey sauce


Noix d’Agneau en croûte d’herbes, jus corsé au thym et romarin                                                                                                                          22.00€


Tian de légumes et petites rattes au sautoir, sans gluten sur demande


Lamb filet with herb crust, vegetable tian and littles potatoes


Pavé de Bœuf origine Savoie,                                                                                                                                                                                                   27.00€


petites rattes au sautoir et béarnaise maison


Piece of local Beef, potatoes and béarnaise sauce




Nos poissons


Thon mi- cuit, sauce vierge à l’huile d’olives de Kalamata, fenouil et courgettes grillés                                                                           18.00€


Semi-cooked Tuna steak, olive of kalamata oil sauce, fennel and courgette grilled


Pavé de Truite de Savoie,  sauce au curry et sa déclinaison de carottes                                                                                                           21.00€


Pisciculture Charles Murgat à Beaufort


Piece of local truit,  curry sauce and


Petits filets de Perches frits,  légumes du jour, frites maison et sauce tartare                                                                                               23.00€


Perch fillet, home made french fries, tartar sauce, carot composition




Nos plats végétariens
Farandole de légumes de saison  et son chèvre rôti,
pain des fleurs (Chèvre affiné de La Chèvrerie de la Closette)
A mixt of fall vegetables and goat cheese, chestnut toast
19.00€
Farandole de légumes de saison et ses œufs parfaits,
pain des fleurs
(Œufs Bio)
A mixt of fall vegetables and soft boiled eggs, chestnut toast
15.50€


Notre coin montagne
Matouille
(Tomme rôtie, servie avec pommes de terre vapeur et charcuteries artisanales de la maison Baud et salade)
Roasted Tomme served with potatoes, delicatessen and salad
20.00€
Planches des producteurs
Charcuteries artisanales et fromages de nos producteurs
A selection of locals cheese and delicatessen
12.50€
Ardoise savoyarde
Assortiment de fromages de nos producteurs
A selection of locals cheese
8.50€


Nos desserts


Café et gourmandises                                                                                                                                                                   10.00€


Coffee and a selection of small desserts


Tarte citron meringuée à notre Façon                                                                                                                                       8.00€


Lemon pie in our way


Macaron Glacé tout Framboise                                                                                                                                                    9.00€


Crème légère Framboise et sorbet Framboise


Raspberry Iced macaroon, light cream and sorbet


Exaltation Orientale                                                                                                                                                                         9.00€


Financier au thé Vert Matcha, crémeux au chocolat noir et glace Litchi


Soft biscuit matcha tea flavor, black chocolat cream and  lychee ice


Verrine d’Abricots confits au romarin et son Sacristain aux amandes                                                                      7.50€


Préciser les intolérances au gluten


Sweet verrine of confit abricot, rosemary flavor and crispy almond biscuit


Ardoise savoyarde                                                                                                                                                                            8.50€


Assortiment de fromages de nos producteurs


A selection of locals cheese


 



 



Carte des glaces
créations sucrées 9,00€ et créations digestives 12,50€ (Hors menus).


80% des plats de notre carte sont réalisés sans gluten
Les Plats "Fait maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts

Boissons non comprises, prix TTC service compris.
Pour une meilleure qualité de service, merci de commander vos desserts en début de repas.